Käsebrotzeit – Limburger und Romadur

Deftig oder sommerlich leicht genießen - mit Limburger und Romadur
Obazda, die bayerische Käsecreme, schmeckt besonders pikant, wenn man sie mit original Allgäuer Romadur zubereitet.

Wenn die Biergärten öffnen, sind die Bayern dem Himmel noch etwas näher. Unterm Blätterdach alter Kastanien entspannt man sich, genießt den ersten Schluck von der kühlen Maß und inspiziert den Brotzeitkorb. Denn bis heute darf man in bayerischen Biergärten sein Essen selbst mitbringen. Die Biergarten-Klassiker sind rasch zubereitet. Das Wichtigste ist die Qualität der Zutaten, … (mehr)

Grillsaison, Käsegerichte und Steak mit Ofenkäse

Rezepttipp - Garnelenspießchen mit heißem Ofenkäse
Ofenkäse

Heiße Tage, kalter Käse? Warum eigentlich: Schließlich gehört Grillen zu den schönsten Sommervergnügen, und rund um den Rost geht es bekanntlich heiß her. Wer warme Käsegerichte liebt, muss sie also nicht in die Sommerpause verbannen, sondern nur wissen, wie man sie sommerlich inszeniert. Heißer Ofenkäse beispielsweise ist ein unkomplizierter, leckerer Begleiter fürs Sommermenü im Garten … (mehr)

Raffinierte alkoholfreie Cocktails – Gartenparty

Alkoholfreie Cocktails - Sommerspaß ohne Promille
Alkoholfreier Cocktail

Jetzt beginnt die schönste Jahreszeit. Sommerliche Temperaturen locken hinaus in die Natur und die Lust auf Geselligkeit steigt: Startschuss zur Gartenparty-Saison. Schließlich ist ein Fest unter freiem Himmel ein besonderer Spaß. Leckere Salate und gegrillte Köstlichkeiten verwöhnen den Gaumen, Musik und bunte Lampions verbreiten heitere Stimmung. Zum perfekten Sommerfeeling gehören auch die richtigen Drinks. Frisch … (mehr)

Diät & Fasten – will gelernt sein

Krisen beim Entschlacken sind keineswegs eine Notwendigkeit
Fastenkur

Um sich ihre Gesundheit möglichst lange zu erhalten, beschließen jedes Jahr viele Menschen, zu fasten. Die Methode, die den Körper auch bei der Rückgewinnung des Wohlbefindens unterstützen kann, ist uralt. Angesichts einer Fülle von Zivilisationskrankheiten, die vielen Männern und Frauen den Alltag erschweren, erfreut sie sich gerade heutzutage wachsender Beliebtheit. Was die meisten unterschätzen, ist … (mehr)

Eiszeit – Eiswaffeln mit cremiger Füllung

Im Sommer 2011 sind vor allem fruchtige Sorten gefragt
Eis und Eiswaffeln

Lieber erfrischend mit Früchten oder doch eher verführerisch mit dunkler Schokolade: Jeder Deutsche isst im Schnitt pro Jahr rund sechs Liter Eis aus der Tiefkühltruhe. Längst hat es sich von der leckeren Abkühlung an heißen Tagen zum coolen Snack oder zum beliebten Dessert als Abschluss eines guten Essens entwickelt. Ganz oben auf der Beliebtheitsskala steht … (mehr)

Mineralwasser – Vitaler Start in den Frühsommer

Das richtige Trinkverhalten sorgt für mehr Wohlbefinden
Mineralwasser trinken

Vom Winterschlaf in die Frühjahrsmüdigkeit und dann direkt ins träge Sommerloch: Jeder kennt die vielen Gründe und Ausreden, warum man sich häufig antriebslos und unwohl fühlt und dennoch nichts dagegen unternimmt. Oft setzt man viel zu hohe Ansprüche an sich selbst und fängt daher erst gar nicht an, etwas für die Vitalität und das eigene … (mehr)

Käse stärkt die Knochen

Käse verleiht Salaten das gewisse Extra
Nudelsalat mit Käse

Etwa 22 Kilogramm Käse verzehrt jeder Bundesbürger jährlich im Schnitt, 90 Prozent davon kommen aufs Brot. Das ist gut so, denn Käse enthält Kalzium, das Knochen und Zähne stärkt. Täglich 50 Gramm Käse decken den Kalziumbedarf eines Erwachsenen je nach Sorte bereits zu 50 bis 70 Prozent ab. Und mit deutschlandweit mehr als 400 Sorten … (mehr)

Quark – Schmeckt pur und mit Früchten

Quark - Hergestellt aus frischer Milch
Quarkspeise

Favoriten im Kühlschrank sind Produkte, die immer und überall mitspielen können: im Kochtopf, beim Backen, morgens zum Frühstück, als leckerer Snack für zwischendurch oder zum Abendbrot. Quark ist solch ein Multitalent. Er ist so vielseitig, dass er nie langweilig wird. Seine Talente kommen bei süßen oder pikanten Hauptgerichten ebenso zum Einsatz wie bei Kräuterdips, Kuchen, … (mehr)

Fränkische Wurst, ohne Geschmacksverstärker und Laktose

Natürlicher Wurstgenuss nach Großväterart
Brotzeit mit Wurst

Ob Brotzeit im Süden oder Vesper im Norden: Leckere Wurst, ein gutes Brot, Gurken und Tomaten schmecken der ganzen Familie. Und die gute Wurst hat ja auch einiges zu bieten. Unter anderem enthält sie das wichtige Vitamin B12, das nur in Nahrungsmitteln tierischer Herkunft für den Menschen in ausreichender Menge zur Verfügung gestellt wird. Es … (mehr)

Käsefondue, Raclette-Öfen sind vielseitig einsetzbar

Raclette-Öfen - Zum Dahinschmelzen
Raclette

Der würzige Käselaib auf dem Holzbrett lehnt am Lagerfeuer. Langsam schmilzt er am Rand zu einem zarten Aufstrich. Mit einem Klappmesser streicht der Alphirte den duftenden, blasenschlagenden Käse auf ein knuspriges Brot und beißt genüsslich hinein: Noch heute gibt es im Wallis, wo das Raclette ursprünglich herkommt, Menschen, die diese alte Tradition der Zubereitung pflegen.

Moderne … (mehr)

Hagebuttenkonfitüre steckt voller Antioxidantien

Rot, süß und so gesund
Frühstück

So klein und doch so viel Power: Die Hagebutte ist eine richtige Vitaminbombe, und das nicht nur roh, sondern auch als Konfitüre. Sie enthält Vitamin C sowie Lycopin, den Stoff, der der hübschen Frucht ihre rote Farbe verleiht. Der Lycopinwert ist bei verarbeitetem Obst oder Gemüse sogar noch höher, weil beim Erhitzen die pflanzlichen Zellstrukturen … (mehr)

Vegetarisch – Gartenfest mit Rucola und Sojafleisch

Empfehlung vom Chefkoch - Vegetarische Zutaten im Onlineshop
Hähnchensalat

Ein sonniger Nachmittag, ein lauer Abend – wie gemacht, um mit Freunden eine Gartenparty zu feiern. Ob Grillgut, Salat oder Baguette, wenn jeder etwas mitbringt, steht im Nu eine bunte Vielfalt an Leckereien auf dem Tisch. An warmen Tagen eignen sich leichte vegetarische Gerichte besonders gut, da sie den Körper nicht belasten.

Vegetarische Zutaten im Onlineshop

Chefkoch … (mehr)

Abnehmen – Übergewicht hat gravierende Folgen

Übergewicht - Gefährliche Pfunde
Schaukel

Bluthochdruck, Arterienverkalkung, Diabetes, hohe Blutfettwerte, Krebs, Bandscheibenvorfall, Gelenkverschleiß: Die Liste der Erkrankungen, die durch Übergewicht begünstigt werden, ist lang. Das Bewusstsein für diese zum Teil lebensbedrohlichen Gefahren ist allerdings gering. Wie wäre es sonst zu erklären, dass mittlerweile fast die Hälfte aller Menschen in den westlichen Industrienationen als übergewichtig zu bezeichnen ist.

Besonders besorgniserregend ist die … (mehr)

Abwechslungsreiche Ernährung mit vielen Vitaminen

Nach einem langen Winter benötigt die Haut eine Frühjahrskur
Vitamine essen

Nach einem strengen Winter locken steigende Temperaturen die Menschen wieder ins Freie. Die Natur vollzieht einmal mehr ihren zauberhaften Wandel und bringt Pflanzen und Blumen zum Sprießen. Auch die Haut freut sich nach der langen Kälteperiode über Sonne und Luft. Durch den ständigen Wechsel zwischen klirrender Kälte und trockener Heizungsluft wirkt der Teint bei vielen … (mehr)

Der tägliche Löffel Darmgesundheit

Effektive Mikroorganismen sind natürlich und hilfreich
Gesund Essen

Wer seine Essgewohnheiten kritisch unter die Lupe nimmt, merkt schnell: Es ist höchste Zeit, endlich von der ungesunden modernen Ernährungsweise auf eine ausgewogene, vitamin- und ballaststoffreiche Kost umzusteigen.

Dabei ist es besonders wichtig, auf die Darmgesundheit zu achten. Denn in unserem Verdauungsorgan Darm befinden sich auch 80 Prozent unseres Immunsystems. Verdauung und Immunabwehr werden von den … (mehr)

Salzarme Kost kann gefährlich sein

Im Alter droht ein Mangel an Natrium
Ehepaar beim Essen

Im Alter kann es zu erheblichen Veränderungen im menschlichen Körper kommen: Das Durstempfinden lässt nach, der alte Mensch ist rascher gesättigt und nimmt meist nur noch kleine Nahrungsmengen zu sich. Häufig ändert sich auch das Geschmackserleben und es kommt nicht selten zu Kau- und Schluckstörungen.

Bedenkt man all diese Veränderungen, so darf man sich nach Ansicht … (mehr)

Diätprodukte machen erst richtig dick ?

Gesund abnehmen ohne Zusatzstoffe
Gesund Essen - Abnehmen

Christian Niemeyer, Leiter des Deutschen Zusatzstoffmuseums in Hamburg, zum Thema Zusätze in Nahrungsmitteln:

Diätprodukte enthalten oft Zusätze, um Geschmack und Konsistenz zu gewährleisten. Welche Stoffe sind das?

Ein Light- oder Diätprodukt stellt für die Hersteller eine große Herausforderung dar, denn es soll ja dem Vergleich mit dem Original standhalten. So waren die ersten Süßstoff-Limonaden viel zu wässrig, … (mehr)

Der Grill als Gefahrenherd

Offenes Feuer kann gelegentlich fatale Folgen haben
Grillen im Garten

Für viele Bundesbürger beginnt mit der Grillsaison die schönste Zeit des Jahres, das Brutzeln gehört zu den Lieblingsbeschäftigungen in den warmen Monaten. Bis weit in den Herbst hinein wird auf dem Balkon, der Terrasse und vor allem im Garten diesem “heißen Vergnügen” gefrönt. Allerdings birgt der Umgang mit offenem Feuer auch Risiken – oft mit … (mehr)

Mandelöl aus Mallorca

Die Ölmühle in Werder lässt ein altes Kulturgut wieder aufleben
Mandelölkerne

Es ist ein fein liebliches Öl, das nicht nur Speisen verfeinert, sondern sogar spröde Haut geschmeidig macht: das Mandelöl. Auf der Sonneninsel Mallorca hat es eine jahrhundertelange Tradition, die in den vergangenen Jahrzehnten in Vergessenheit geriet. Kalifornische Mandelproduzenten übernahmen die Vorreiterrolle in der Welt, die Blüte der Bäume auf Mallorca galt nur noch als Touristenattraktion. … (mehr)

Weichkäsespezialitäten – Schlemmen in der Natur

Delikate Käsegenüsse: eingelegt oder heiß vom Grill
Limburger Käse

Picknick – das ist Romantik, Naturerlebnis und die wohl entspannteste Variante von Genuss. Man trifft sich, breitet die Decken aus und zaubert aus den Picknickkörben Leckereien für ein leichtes Mittagessen, eine Nascherei am Nachmittag und einen Snack am Abend, wenn nach Spiel, Sport und Sonnenbad der Appetit auf Herzhaftes wächst.

Limburger und Romadur, zwei Allgäuer Weichkäsespezialitäten, … (mehr)